Las seis razones por las que se tira comida
Se hizo de más, se guardó mucho tiempo, se echó a perder o venció, errores, recortes, sobras del plato. Y cómo arreglar cada una.
Unos 3 minutos
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Se hizo de más: la tanda fue más grande que la demanda. Solución: tandas más pequeñas más seguido, y revisa la bandeja antes de empezar otra.
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Se guardó mucho tiempo: pasó su tiempo en la mesa caliente. Solución: pon un temporizador al meterlo, sácalo a tiempo, y prepara para los próximos 20 minutos, no la próxima hora.
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Se echó a perder o venció: se dañó o pasó su fecha antes de usarlo. Solución: etiqueta y pon fecha a todo, lo más viejo al frente, primero en entrar, primero en salir.
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Errores, recortes, sobras del plato: revisa el ticket antes de preparar, ve con calma al mover comida, recorta solo lo necesario, y si la gente deja comida, ofrece una porción más pequeña primero.
Prueba
Practice only. Nothing here is saved. Crews take the quiz on the kitchen phone.